Paste di meliga

Questa settimana facciamo colazione con questi biscotti!
Se avete della farina di mais fioretto avanzata le paste di meliga fanno al caso vostro: semplici, gustosi, dal sapore rustico.
Buoni, buoni, buoni!
La ricetta è di Davide Bugni che l'ha generosamente condivisa con i fan di Viva la Focaccia.
Vi riporto pari passo la sua ricetta favolosa.
...E con questi dolcetti festeggiamo i 6 mesi del nostro piccolo guerriero: tanti auguri Fra!!!

Ingredienti
(per circa 30 biscotti)

200 g farina 00
200 g farina di mais giallo (farina polenta)
180 g di burro
125 g di zucchero
2 uova intere
4 gr di lievito per torte (mezzo cucchiaino)
1 baccello di vaniglia Bourbon (solo l’interno)
2 gr di sale

Mescolare le due farine al lievito.
Aggiungere i semi della bacca di vaniglia nello zucchero e montare il tutto con il burro ammorbidito tagliato a cubetti (deve venire una crema morbida o pomata).
Continuare a montare unendo le uova una alla volta.
Aggiungere il sale.
Unire la parte asciutta (farine e lievito) alla pomata di burro, zucchero e uova.
Far riposare l'impasto in frigo per almeno 2 ore.
Stendere una sfoglia alta 1 cm circa: se sentite che si appiccica, rispolverare di farina e girare la pasta.
Tagliare con un bicchiere di 5 cm di diametro delle rondelline e bucarle al centro con una cannuccia.
Infornare in forno preriscaldato a 180 ° per 15 minuti. Far raffreddare sopra una gratella e riporre in una scatola di latta.

Digestive (biscotti all'avena)

Per la gioia di mio marito ecco i suoi biscotti preferiti: i Digestive!!
Sono buonissimi e come non potevano esserlo?
Ho utilizzato la ricetta del grande pasticcere Gary Rhodes, già citata in un articolo del Guardian come la ricetta del BISCOTTO PERFETTO!!
Per chi li ama provatela!!

Ingredienti
(per circa 18 biscotti)

100 gr farina integrale
100 gr farina integrale di avena
50 gr zucchero di canna o zucchero semolato
100 gr burro o margarina
1 cucchiaino di lievito  per dolci o 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale
1-2 cucchiai di latte

Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Mescolare tutti gli ingredienti secchi ed aggiungerci il burro fino ad ottenere un composto granuloso.
Aggiungere il latte sufficiente a creare una consistenza umida.
Mettere il composto in frigorifero a rassodare per 15 minuti.
Stendere l'impasto delicatamente ad uno spessore di 3 mm e tagliare dei dischi di 6-7 cm.
Posizionare i dischi su una teglia ricoperta di carta forno e cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti fino a doratura.
Togliere i biscotti dal forno e lasciare riposare per cinque minuti prima di trasferire su una gratella.
I digestive si conservano in un contenitore ermetico e vanno consumati entro 2-3 giorni.

Budino al cioccolato... facilissimo!

Oggi posto il dolce velocissimo per eccellenza: il budino al cioccolato!

E' facilissimo da preparare e ci vogliono pochissimi ingredienti che generalmente tutti noi abbiamo sempre in dispensa.

L'ho provato sia con la panna che senza, e devo dire che entrambe le versioni sono ottime!

Grazie a Cakemania per aver condiviso la ricetta!!

E' cremosissimo!

Ingredienti per 4 persone

400 ml latte intero + 100 ml panna (oppure 500 ml latte)
50 gr zucchero
30 gr farina 00
15 gr cacao
100 gr panna montata per guarnire

Mettere in una casseruolina lo zucchero, il cacao e la farina.
Mescolare con una frusta in modo da rompere tutti i grumi ed ottenere una polvere omogenea.
Aggiungere poco latte (circa mezzo bicchiere) e mescolare fino ad ottenere un composto liscio.
Sempre mescolando, unire il resto del latte e la panna.
Portare adesso la casseruola su fuoco dolce e, usando un cucchiaio continuare a mescolare finché la crema non arriva ad ebollizione.
Cuocere per ancora un minuto, poi versare nelle coppette individuali. Far intiepidire e riporre in frigo.