Merendina simil Mr D##

Faccio capolino nel mio angolo virtuale preferito: stamattina sono a casa da sola per nuovo riposo forzato.
Ieri sera, infatti, ho iniziato a sentire un fastidio alla gola: terrorizzati dal ritorno dell'infezione mi sono fiondata a letto con sciarpina attorno al collo e propoli a non finire.
Spero tanto che sia soltanto un'irritazione e che passi in fretta...

Così oltre ad un buon ragù di carne che sta cuocendo lentamente, ho preparato questi pasticcini, a detta di alcuni la ricetta delle ciambelline Mr D##.
Non ricordo di averle assaggiate quindi non posso dare giudizi, però queste merendine sono molto buone, leggere e particolari perché contengono la farina di riso.

A fine cottura i dolcetti vanno spolverizzati con lo zucchero a velo: io purtroppo l'avevo finito...
Con questa ricetta ho inaugurato lo stampo in silicone fornitomi da Silikomart.

Ingredienti

4 uova
‎200 g di burro
150 g di zucchero a velo
125 g di farina di riso
125 g di amido di mais
1/2 bustina di lievito
1 fiala di aroma alla vaniglia (io ho usato il mio estratto di vaniglia home made)

Montare il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema.
Aggiungere le uova, una per volta, e a seguire l'amido di mais setacciata con la farina di riso, la vaniglia ed infine il lievito.
Imburrare e infarinare gli stampini (se avete quelli a forma di ciambelline vengono più carini), versare l'impasto e infornare a 180° per 20 minuti.
Una volta raffreddati, spolverizzare i dolcetti con lo zucchero a velo.