Potato and cheese sticks

Ho trovato questa ricetta in rete qui e l'ho voluta subito testare.
Devo dire che sono degli ottimi stuzzichini che ci siamo gustati prima di cena.
La prossima volta proverò a rifarli aggiungendo del prosciutto e variando i formaggi :-D

Ingredienti

225 gr di semola di grano duro rimacinata
225 gr di patate
130-150 ml di acqua tiepida
8 gr di sale
4 gr di lievito di birra disidratato oppure 1/2 cubetto di lievito fresco
150 gr di formaggio Emmental (o altro formaggio saporito)
oilo evo qb

Lessare le patate, pelarle e passarle nello schiacciapatate.
Aggiungere alla farina il lievito sciolto in un po' di acqua tiepida ed iniziare a lavorare l'impasto.
Aggiungere le patate, il sale e la rimanente acqua, poco alla volta.
Formare una palla e farla riposare in luogo tiepido fino al raddoppio (un paio d'ore circa).
Trascorso il tempo, tagliare l'impasto in pezzi da 5 cm l'uno, rotolarli fra le mani per ottenere dei grissini sottili (ci si può aiutare ungendo le mani con un po' di olio evo) e passarli nel formaggio precedentemente grattuggiato.
Adagiare i bastoncini su una teglia di carta forno, lasciarli lievitare per un'altra oretta e infornarli a 200° fino a doratura.

Triangoli di ricotta con marmellata e crema di nocciole

In questo freddo pomeriggio domenicale poco fa, all'ora del tea, ci siamo guastati questi triangoli di ricotta con marmellata e crema di nocciole.
Sono velocissimi da fare, senza lievito, uova e zucchero nell'impassto, ma sorprendentemente buonissimi!!!

...buonissimi!!!!

Ingredienti

200 gr di ricotta vaccina
200 gr di burro
250 gr di farina 00 Molino Chiavazza
marmellata qb
zucchero a velo qb

Montare a crema il burro morbido con la ricotta.
Aggiungere la farina e lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio.
Formare una palla e metterla a riposare in frigo per 1 oretta.
Trascorso il tempo necessario, stendere il panetto in una sfoglia sottile e ritagliarla in quadrati di 10 cm per lato.
Disporre al centro un cucchiaino di marmellata, io di albicocca, o di crema di nocciole, e ripiegare il quadrato su se stesso, facendo combaciare gli angoli.
Sigillare bene i bordi e cuocere in forno preriscaldato a 170° per 25 minuti circa.
Una volta intiepidi, servire i triangoli spolverizzati di zucchero a velo.

Occhi di bue

Visto che domani si ritorna alla solita routine lavorativa frenetica, oggi pomeriggio ho approfittato di un po' di tempo libero per preparare dei dolcetti per mio marito: gli occhi di bue.
Devo dire che sono proprio soddisfatta del risultato: sono bellissimi e buonissimi *__*

Eccoli...

...belli e buoni!!

..ed eccone due a forma di cuore per Albi e Sophie

Ingredienti

250 gr di farina 00 Molino Chiavazza

100 gr di burro freddo
100 gr di zucchero

1 uovo

½ cucchiaino di lievito per dolci

½ cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale

Per farcire:

marmellata di albicocche bio

zucchero a velo qb

Lavorare tutti gli ingredienti velocemente, ricoprire il panetto di frolla con la pellicola trasparente e farla riposare in frigo per 1 oretta.

Stendere l'impasto ad uno spessore di circa 3 mm e con gli stampi dare la forma ai biscotti (alcuni dovranno essere forati al centro).

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 15 minuti circa.

Una volta raffreddati farcire i biscotti "pieni"con la marmellata e comporli con quelli "bucati".

Spolverizzare con lo zucchero a velo.

Nachos

Ho approfittato di questo giorno nevoso, passato in casa con Sophie, per fare le pulizie e… cucinare, ovviamente a più riprese!!

Arriba, arriba!!!! In casa Bano e Gazzola è arrivato il Messico!!!

Ecco a voi i nachos!!

Ingredienti

100 gr di farina di polenta precotta Molino Chiavazza

50 gr di farina 0 Molino Chiavazza

Sale qb

Acqua qb

Olio di semi di girasole Dante qb

Miscelare le due farine tra loro, aggiungere un pizzico di sale e acqua quanto basta per ottenere un impasto lavorabile con le mani.

Ricavare dall’impasto delle palline poco più grandi di una noce.

Stendere, con l’aiuto di un mattarello, le palline tra due fogli di carta da forno e tagliare a spicchi i dischi ottenuti.

Friggere i nachos nell’olio bollente, asciugarli nella carta assorbente e guastarli con salse a piacere!

Plumcake o muffin all'arancia

E mentre maritino e principessa sono beati tra le braccia di Morfeo approfitto per postare questo dolcetto velocissimo, ottimo per la colazione: il plumcake o muffin (dipende dallo stampo che si usa) all'arancia.

Ingredienti
3 uova
180 gr di zucchero
250 gr di farina
1/2 bustina di lievito
50 gr di burro
cannella qb
un pizzico di sale
1 arancia (il succo)

Montare le uova con lo zucchero.
Aggiungere poco alla volta la farina con il lievito setacciato, il sale, la cannella, il burro e per ultimo il succo di arancia.
Versare il composto negli stampini da muffin o plumcake e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa.