Pizza

Su richiesta di Beppe oggi inauguro la sezione del salato.

Nei giorni scorsi ho conseguito il master di II livello in mediazione culturale nei musei all’Università di Roma Tre: è il mio secondo titolo post laurea J

Questa volta è stata veramente dura: non è stato facile viaggiare a Roma con il pancione prima, e concludere le ricerche con Sophie tra le braccia poi.

Ma ce l’ho fatta!

E ora cosa mi invento?!

Chi mi conosce bene sa che non riesco a stare con le mani in mano…

Devo assolutamente trovare qualcosa da abbinare alla mia piccola Sophie.

Intanto mi dedicherò alla pulizia della casa L e… alla cucina!!!!

Ieri pomeriggio, complici due lieviti di birra in frigo, ho preparato la pizza e i croissant.

...e la sua meravigliosa lievitazione!

Ingredienti

Per la pasta:

500 gr di farina 00

1 cubetto di lievito di birra da 25 gr

250 ml di acqua tiepida

1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero (o miele)

1 cucchiaio di olio evo

Per farcire:

400 gr di polpa di pomodoro

Origano qb

Olio evo qb

1 pizzico di sale

Mozzarella qb

Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida aggiungendovi l’olio.

Disponete la farina a fontana e unite il sale.

Versate al centro il lievito lavorando gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Coprite con un telo umido e lasciate lievitare per circa 2 ore.

Mescolate alla polpa di pomodoro il sale, l’origano e l’olio.

Stendete la pasta su una teglia della misura 60x40 cm e cospargete sulla superficie il pomodoro e tutti gli altri ingredienti per la farcia (ad es. funghi, cipolla, peperoni, etc.) ad esclusione della mozzarella.

Cuocete in forno preriscaldato per 20 minuti circa a 180°.

A cottura quasi ultimata guarnite con i cubetti di mozzarella.

Il risultato è una pizza ‘americana’ molto alta che a noi piace tantissimo!!