Joulutorttu

Partecipo al contest "Christmas in open kitchen" con i Joulutorttu, dolcetti tradizionali finlandesi di pasta sfoglia e marmellata di prugne, che si preparano a Natale.

La caratteristica di questi dolcetti è la loro particolare forma a stella e la spolverizzata di zucchero a velo che li ricopre, in ricordo delle abbondanti nevicate la notte di Natale.

Pare che i joulutorttu siano nati nelle case e nei monasteri finlandesi proprio per sfamare, durante i freddi inverni, le persone povere e bisognose, utilizzando ingredienti semplicissimi, come uova, farina, burro e bacche selvatiche, ed una cottura molto veloce.

Originariamente la sfoglia veniva arricchita con marmellata di bacche selvatiche: attualmente è tradizione farcire queste sfoglie con le prugne, accompagnandole ad una buona tazza di Glögg, sorta di vin brulè servito con mandorle e uvette.

Eccovi la ricetta!

Approfitto per mandare un abbraccio al mio fratellone che oramai da qualche anno vive in Finlandia!!

e da vicino!!!

Ingredienti:

450 gr di farina

300 gr burro freddo

1 tuorlo d’uovo

50 ml di panna

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

 

 

Per decorare:

marmellata di prugne

1 uovo

zucchero a velo

 

Preparazione:

Mescolare tra loro la farina setacciata con il bicarbonato, il burro, il tuorlo d’uovo e la panna.

Formare con l’impasto una palla, ricoprirla con la pellicola trasparente e riporla in frigo per mezzora.

Stendere la sfoglia ad uno spessore di circa 4 mm e punzecchiarne la superficie con la forchetta.

Con l’utilizzo di un coltello formate tanti quadrati di circa 10 x 10 cm e ad ogni angolo effettuate dei tagli di circa 3 cm, piegando al centro, alternandole, una metà delle punte.

Premere bene le punte al centro e aggiungervi sopra un cucchiaino di marmellata di prugne.

Spennellare i dolcetti con un uovo sbattuto e cucinarli in forno preriscaldato a 225° per circa 15-20 minuti.

Una volta raffreddati spolverizzare i joulutorttu con lo zucchero a velo.