Starbucks Chocolate Muffin... quelli mangiati a New York!

Ecco la colazione che si è gustato il maritino questa mattina: i simil muffin al cioccolato della catena Starbucks!
Sono belli morbidi e umidi all'interno, proprio come quelli della nota catena americana, e il gusto caffè-cioccolato-vaniglia è buonissimo!

                         
Ingredienti
(per circa 8 muffin grandi oppure 12 piccoli come i miei)

1 uovo
50 gr olio di semi
100 ml di caffè (ottenuto con 100 ml di acqua in cui ho sciolto 2 cucchiaini colmi di caffè solubile)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia home made
110 gr di latte
1 cucchiaino raso di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito per dolci
un  pizzico di sale
175 gr di zucchero
65 gr di cacao amaro
115 gr farina

Per decorare (facoltativo):
scaglie di cioccolato

Mescolare tutti gli ingredienti liquidi, tranne il latte.
A seguire unire tutti gli ingredienti secchi, eccetto la farina.
Continuare a mescolare aggiungendo, poco alla volta, la farina e il latte.
Versare il composto (deve essere abbastanza liquido) negli stampi: per rendere i muffin ancora più goduriosi prima di infornarli potete aggiungere in superficie delle scaglie di cioccolato, in questo caso ricordatevi di infarinarli oppure di lasciarli per una mezz'oretta in freezer, così non scenderanno sul fondo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti.