Cornetti allo yogurt e marmellata

Ecco i dolcetti che abbiamo mangiato ieri sera per salvare una cena davvero pietosa...non avevo voglia di cucinare e così ci siamo accontentati di cavolfiore bollito e peperoni al forno... :-P
Per fortuna c'erano i cornetti!!!
Ce li siamo spazzolati tutti: sono velocissimi da fare (per la prima volta ho testato il mixer della mia planetaria), senza uova che non guasta, e 'conditi' con il mio yogurt home made.

Ingredienti

250 gr di farina 00

125 gr di burro a temperatura ambiente

1 vasetto di yogurt bianco intero

1 pizzico di vanillina

1/2 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

Per farcire:

marmellata soda (prugne, fichi, etc.) qb

zucchero a velo qb

E' una ricetta talmente veloce da fare che basta mettere tutti gli ingredienti nel mixer: in pochi secondi l'impasto sarà pronto per essere lavorato velocemente sulla spianatoia infarinata.

Ddividere l'impasto in 6 parti.

Stendere ogni parte fino ad ottenere un diamentro di circa 25cm.

Tagliare l'impasto in 8 triangoli, farcire alla base con un po' di marmellata, e richiudere il cornetto su se stesso.

Sistemare i cornetti su una teglia ricoperta da carta forno e cuocerli a 180° per 20'.

Spolverizzare con zucchero a velo.