Crostata guerriera

In questo periodo di salute decisamente di m..... continuo a non mollare: spero mi chiamino presto per l'intervento.
Voglio stare bene!!!!!!
Intanto cerco di rilassarmi con la cucina: che meraviglioso antistress!
Ed ecco il dolce per la nostra domenica: la crostata, che ho ribattezzato guerriera, con crema di ricotta.

Ingredienti

Per la frolla:

200 gr di farina 00

80 gr di zucchero semolato

80 gr di burro

1 uovo

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

1/2 scorza di limone grattugiata

un pizzico di sale

Per la farcia:

250 gr di ricotta vaccina

2 uova

80 gr di zucchero

25 gr di fecola

scorza di limone grattugiata

un pizzico di sale

 

Per decorare:

pinoli qb

zucchero vanigliato qb

Sulla spianatoia miscelare tutte le polveri: farina, lievito, sale, scorza di limone e zucchero.
Aggiungere il burro e l'uovo e lavorare la frolla molto velocemente.
Lasciarla riposare qualche minuto.
In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero, il limone, la fecola e il sale.
Rimestare bene finchè il composto non diventa cremoso.
Aggiungere le uova facendole assorbire completamente.
Stendere la frolla sulla carta forno e trasferire il tutto in uno stampo per dolci rotondo.
Farcire con il composto di ricotta e riversare sopra la frolla che sborda.
Spargere la superficie del dolce di pinoli.
Infornare per 25-30 minuti circa a 180°.
Trascorso il tempo, sfornare e lasciare raffreddare.
Prima di servire spolverare con zucchero a velo.