Pasta frolla

Esistono mille varianti della pasta frolla: chi la fa con più uova, chi utilizzando solo i tuorli, chi ci mette il lievito...
Questa è la ricetta semplicissima che uso: 1 uovo, un pizzico di sale, farina, zucchero, burro nelle giuste proporzioni e la scorza grattuggiata di un limone.
...Nella vera pasta frolla il lievito non va mai messo!!

Ingredienti

100 gr di burro
100 gr di zucchero
200 gr di farina
1 uovo intero
un pizzico di sale
scorza di limone o arancia

Versare tutti gli ingredienti nel mixer (si può tranquillamente impastare a mano).
Quando si forma la palla spegnere il robot e avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente.
Lasciare riposare la frolla per almneo 30 minuti in frigo.