Budino di cipolle

Ieri sera ho preparato il budino di cipolle: un contorno appetitoso che può essere servito con una fonduta di formaggio (es. gorgonzola o taleggio).

Ingredienti (per 5 stampini da muffin):

350 gr cipolle

140 gr mascarpone

30 gr grana

1 uovo

olio, sale, pepe qb

Affettare le cipolle e cuocerle in poco olio aggiustando di sale e pepe.

Lasciarle raffreddare e frullarle nel mix.

Aggiungere all'impasto gli altri ingredienti e versare il composto negli stampini da muffin precedentemente imburrati.

Cuocere a 160° per 40 minuti circa o comunque fino a quando compare una bella crosticina in superficie.

Prima di servirli, toglierli dagli stampini utilizzando la lama di un coltello.