Crostata con ricotta e gocce di cioccolato

Avevo questa ricetta in stand-by da parecchie settimane: dovevo solo trovare l'occasione giusta per non avere i sensi di colpa di fronte a cotanta bontà...
E finalmente il momento è arrivato: questo dolce, preparato ieri per il pranzo con i miei futuri cognati, è BUONISSIMO!!!
Già mentre lo preparavo, gustavo la farcia a crudo ed era superlativa...

Non sembra un'opera d'arte materica?

...eccola in tutto il suo splendore

...e il suo meraviglioso interno!

Ingredienti

Frolla:

2 uova

480 gr farina

30 gr fecola

170 gr zucchero

280 gr burro

3 cucchiaini di lievito per dolci

3 spizzichi di sale

1 fiala di aroma alla vaniglia

Farcia:

2 tuorli

130 gr zucchero a velo

60 gr gocce di cioccolato

250 gr ricotta

150 gr mascarpone

30 gr farina di mandorle

1 stecca di vaniglia

1 cucchiaino di amido di mais

Impastare velocemente tutti gli ingredienti per la frolla, formare un panetto, rivestirlo di pellicola e riporlo in freeezer per 1 ora.

Passiamo alla farcia: sbattere la ricotta con i semi di vaniglia, unire il mascarpone, lo zucchero a velo e infine i tuorli.

Uniamo al composto l'amido di mais e la farina di mandorle: amalgamiamo bene gli ingredienti e concludiamo con le gocce di cioccolato.

Imburriamo e infariniamo la tortiera a cerniera.

Preleviamo dal freezer 450 gr di frolla e con la grattugia a fori grossi grattuggiamola per bene.

Stendere l'impasto sbriciolato - senza schiacciarlo! - sul fondo e le pareti della tortiera e versarci sopra il ripieno distribuendolo per bene.

Completiamo il dolce grattuggiando la frolla rimanente.

Cuocere a 180° per 45 minuti.

NB: Affinchè le gocce di cioccolato non si sfaldino in cottura basta riporle in freezer 1 oretta prima di usarle.

Questa torta è buonissima!!!

Provare per credere!!!