La ricetta è della Moroni: lei ha definito l'impasto per una 'colomba pasquale veloce'.
In realtà la consistenza dell'impasto è prettamente da torta e non da colomba.
Lei, infatti, usa la bustina di lievito per dolci anzichè quella di birra.
Comunque ho voluto testare la ricetta: l'impasto è molto buono se si vuole fare una torta classica da inzuppare nel latte o accompagnare al tea.
Gli stampi da colomba sono rigorosamente home made: con l'aiuto di 1 teglia in alluminio e 4 bicchieri si riesce ad ottenerne la forma che ho poi rivestito con la carta forno strizzata nell'acqua (così si riesce a lavorarla meglio).
Ecco gli stampi da colombina (che riutilizzerò per Pasqua!)
Tanti auguri piccola Sophie :-D
...e la fetta!
Ingredienti
150 gr farina 00
150 gr di fecola di patate
200 gr di burro
150 gr di zucchero
4 uova intere
50 gr di liquore Strega + succo di mezzo limone (sostituiti con 50 gr di limoncello)
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
100 gr di arancia candita tritata
50 gr di gocce di cioccolata
Per la glassa:
100 gr di nocciole frullate (non le ho messe)
50 gr di mandorle frullate
25 gr di farina fioretto
150 gr di zucchero semolato
albume q.b.
Per guarnire:
granella di mandorle qb
mandorle intere qb
Mescolare le farine setacciate con il burro. Aggiungere, tutti insieme, gli altri ingredienti e lavorare a lungo.
versare metà impasto in uno stampo per colomba, aggiungere le granelle di cioccolato e poi l’altro impasto.
Versare in uno stampo di carta a forma di colomba e cuocere circa 40 minuti a 180°.
Glassare, gli ultimi 10 minuti prima di togliere dal forno, lasciare colorire bene.
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