Torta...un po' speciale

Questa che vi presento è una torta..di pannolini che ci è stata regalata per festeggiare i tre mesi della nostra piccola Sophie!
Gli ingredienti?
Pannolini, elastici, candeline, fiocchetti, sorpresine nascoste e tanta fantasia!

Crostata alla mandorle

Per il compleanno di mia mamma Lucy ho preparato la crostata alle mandorle.
Diciamo che questo dolce si potrebbe definire una sorta di petit four casereccia.
I commensali, ieri riuniti al pranzo, hanno approvato questo dolce!

Ingredienti

Per la frolla:
250 gr di farina
2 uova
75 gr di margarina morbida (potete usare il burro)
75 gr di zucchero
un pizzico di sale
mezza bustina di lievito

Per la farcia:
4 uova
80 gr di zucchero
200 gr di farina di mandorle
buccia gratuggiata di un limone
una fialetta di aroma alle mandorle
scaglie di mandorle

Per decorare:
zucchero a velo

Preparate la frolla mescolando velocemente tutti gli ingredienti.
Formate una palla, rivestitela di pellicola e ponetela a riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Nel frattempo preparate la farcia della crostata.
Mescolate a spuma lo zucchero con i tuorli, aggiungendo, poco alla volta, la farina di mandorle, la buccia di limone e l'aroma.
Montate a parte gli albumi che incorporerete al ripieno, mescolando dal basso verso l'altro.
Stendete la pasta frolla in una crostatiera imburrata e infarinata e versateci sopra il ripieno.
Completate il dolce con le classiche striscie di pasta frolla oppure con le scaglie di mandorle.

Infornate a 180° preriscaldato e ventilato per circa 20 minuti.
Una volta raffreddata spolverizzate la crostata con lo zucchero a velo.

Bocconotti pugliesi alla crema

Anche questo dolce è stato preparato durante la gravidanza...

Ma quanti ne ho fatti??

Si tratta dei bocconotti pugliesi che possono essere farciti in vari modi: i miei sono ripieni alla crema.

Ingredienti

Per la pasta:

500 gr di farina

200 gr di zucchero

140 gr di margarina

3 uova

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

la scorza grattugiata di un limone

Per la crema:

0,5 lt di latte

4 tuorli

70 g di zucchero

60 g di farina

scorza di un limone

Per guarnire:

zucchero a velo

Iniziamo con la pasta dei bocconotti: mescolate velocemente su una spianatoia tutti gli ingredienti, formate una palla, rivestitela di pellicola trasparente e riponetela in frigo per 30 minuti.

Preparate la crema, come di consueto, sbattendo i tuorli con lo zucchero.

Lentamente aggiungeteci la farina.

Nel frattempo fate bollire il latte con la scorza di limone; una volta pronto, versatelo sull’impasto mescolando sempre velocemente.

Cuocete la crema a fuoco basso fino a quando sarà ben addensata.

Lasciatela intiepidire a temperatura ambiente.

Stendiamo la frolla ad uno spessore di circa 0,5 cm e ritagliamo tanti dischetti leggermente più grandi degli stampini (ho usato quelli dei muffin).

Imburriamo gli stampini e rivestiamoli con l'impasto.

Versiamoci all'interno la crema e richiudiamoli con altri dichetti di frolla, questa volta della stessa dimensione degli stampini.

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.

Una volta raffreddati cospargeteli con lo zucchero a velo.

Crostata di ricotta e limone

Controllando il mio quaderno di ricette e foto archiviate mi sono accorta che questa crostata è stata preparata esattamente un anno fa!
Purtroppo non avevo fotografato il suo interno, ma fidatevi: anche questo dolce è buono!

Ingredienti

Per la pasta frolla:

350 gr di farina

150 gr di burro

120 gr di zucchero a velo vanigliato

2 uova

succo e scorza di mezzo limone

Per il ripieno:

250 gr di ricotta

3 uova

40 gr di farina

120 gr di zucchero

scorza di limone

Per guarnire:

zucchero a velo

Preparate velocemente la pasta frolla e fatela riposare in frigo per 30' avvolta nella pellicola.

Nel frattempo preparate il ripieno: lavorate a parte la ricotta con la scorza di limone.

Montate le uova con lo zucchero fino a farli diventare un composto schiumoso, unendo piano piano la farina.

Infine incorporate la ricotta.

Stendete la pasta frolla su una tortiera imburrata e infarinata versandovi sopra il ripieno.

In forno a 170° per circa 45 minuti.

Una volta raffreddata spolverizzateci lo zucchero a velo.

Torta di mele

Ennesima ricetta di Laura Ravaioli: la sua fantastica torta di mele :-)
Sabato alle 13:45 Abi mi ha detto che alle 14:30 sarebbe passato un suo amico a bere il caffè.
La domanda fatidica di Albi: "Cosa gli offriamo?".
Due secondi di silenzio per pensare alla torta più veloce da preparare....
La torta di mele della chef del Gambero Rosso!

Ingredienti:
3 mele renette
150 gr di farina
100 gr di zucchero
100 gr di burro morbido
3 uova
1 limone (succo e scorza)
cannella
3 cucchiaini di lievito per dolci

Tagliare le mele a cubetti e mettetele da parte con un po' di succo di limone.
Versare nel mixer lo zucchero e il burro, amalgamarli fino ad ottenere una bella crema.
Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne la cannella e 2 cucchiai di zucchero, facendo attenzione a includere le uova per ultime.
Impastare il tutto e versare il composto in una tortiera.
Versare le mele sull'impasto e schiacciarle con le mani in modo che affondino un po'.
Spolverizzare con i 2 cucchiai di zucchero tenuti da parte e la cannella (se vi piace questa spezia, abbondate pure!!).
Cuocere a 180° per circa 45 minuti.

La torta è durata mezza giornata :-)
Il risultato è ottimo anche con le mele golden!!

Canestrelli...senza il buco al profumo di mandorle

Ecco un'altra ricetta della mitica Imma di "Dolci a gogo" che ho subito sperimentato con successo!
L'anno scorso Albi ha lavorato per ben 6 mesi a Genova.
In quel periodo gli avevo chiesto di coprarmi lo stampino dei canestrelli perchè dalle mie parti proprio non si trovava...
Invece di regarlarmi lo stampino mi ha portato a casa una bottiglia di Cinque Terre Sciachetrà :-O
Ricordo di aver preparato questi biscotti per mia sorella perchè intollerante ai latticini.

Ingredienti
150 gr di farina 00
50 g di farina di mandorle
100 gr di burro
1 bustina di vanillina
1 tuorlo
un pizzico di sale
100 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per guarnire:
zucchero a velo
Preparate la frolla con il burro morbido tagliatelo a pezzetti e le farine setacciate poi nel centro il tuorlo, il burro,la vanillina, lo zucchero,il sale ed il lievito. Impastate il tutto, formate una palla copritela e lasciatela riposare in frigorifero per una mezzoretta.
Stendete la pasta con il mattarello, lasciandola ad uno spessore di mezzo centimetro tagliatela con gli stampini a forma di fiore dandogli la forma caratteristica dei canestrelli,e disponeteli su una teglia rivestita da carta da forno.
Infornate 8/10 minuti, a 180 gradi fino a quando saranno leggermente dorati, quindi togliete dal forno e fate raffreddare su di una gratella, quando saranno freddi,spolverate con lo zucchero a velo.

Kanelbullar

Perchè ho fatto questi dolcetti?
Per poter continuare a lavorare durante gli ultimi, pesantissimi, mesi della gravidanza il mio adorato maritino mi accompagnava a Venezia tutti i giorni in macchina, all'alba, e alla sera mi veniva a riprendere.
Non c'era tempo per fare la colazione a casa e così ero costretta (seeeeeeee) a fare incetta di energia presso la pasticceria Tonolo (per chi non bazzica Venezia è la più buona!!).
Prendevo sempre un capuccino d'orzo, un fagottino alla ricotta e una treccia alla cannella (avevo fame il quel periodo...).
Ecco, il dolce alla cannella era fantastico!
Ho navigato in internet alla ricerca della ricetta e mi sono imbattuta in questi dolcetti svedesi che, a quanto pare, vendono anche all'Ikea.
Come vedete con questa ricetta sfornerete una marea di Kanelbullar (nella foto manca un vassoio!!).

Ho preparato questi dolcetti il 29 agosto scorso per festeggiare il I° mese della piccola Sophie :-)

Ingredienti per circa 40 pezzi:
150 gr di margarina
1/2 lt di latte
50 gr di lievito fresco
100 gr di zucchero
1 cucchiaino di cardamomo in polvere
1/2 cucchiaino di sale
1 kg scarso di farina 00

Per il ripieno:
150 gr di burro a temperatura ambiente
100 gr di zucchero
2 cucchiai di cannella

Sciogliere la margarina e aggiungerci il latte.
Quando è tiepido scioglierci il lievito di birra e, a seguire, il resto degli ingredienti.
Fate lievitare per 1 ora.
Nel frattempo in una ciotola mescolate tra loro tutti gli ingredienti del ripieno.
Stendere l'impasto formando un rettangolo e tagliatelo in 4 parti.
Su ogni parte unite il ripieno aiutandovi con una spatola.
Arrotolare l'impasto e tagliarlo a piccole forme trapezoidali.

Infornate a 250° preriscaldato per 5/6 minuti.

Sformatini dolci di ricotta

Questa è una ricetta di Laura Ravaioli, il mio chef preferito!!

Ingredienti:
450 gr di ricotta
50 gr di farina
100 gr di zucchero
50 gr di cedro candito
3 uova
1 limone, la scorza grattugiata
1 pizzico abbondante di cannella in polvere

200 gr di cioccolato fondente per la salsa
latte
panna
zucchero al velo

Accendete il forno a 160 gradi.
Mettete in una ciotola la ricotta con lo zucchero e lavorateli per 5 minuti con una forchetta. Unitevi i tuorli e versate a pioggia 50g di farina, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete al composto la scorza di limone grattugiata, i canditi e la cannella. Montate a neve gli albumi per 10 minuti (5 minuti con la frusta elettrica) ed uniteli al composto ottenuto, mescolando con una spatola e con movimento dal basso verso l'alto.
Versate il composto in uno stampo imburrato, ed infarinato, o in stampini individuali.
Infornate e fate cuocere per 30-35 minuti.
Lasciate raffreddare prima di servire e cospargete con dello zucchero al velo.

Torta della nonna

Questa, credo, è stata la prima torta elaborata che ho preparato.
La torta della nonna è buonissima!!!
Ho preso la ricetta dal blog di Imma "Dolci a gogo" (un mito!!) che comunque riporto anche qui sotto.

Ingredienti per la frolla:

300 gr di farina
125 gr di burro
120 gr di zucchero
2 tuorli
1 uovo intero
mezza bustina di lievito per dolci
la scorza di 1 limone grattugiato

Per la crema:

500 ml di latte
2 tuorli

150 gr di zucchero
2 cucchiai di farina
una stecca di vaniglia
la scorza grattugiata di 1 limone

Per decorare:
2 cucchiai di pinoli
zucchero a velo per decorare

Preparate la frolla mescolando tutti gli ingredienti e ponetela in frigo per circa mezz'ora.

Péassiamo alla crema.

Versate il latte in un pentolino, aggiungete la scorza di limone e portare ad ebollizione. Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungendo poco per volta la farina e la vanillina. Versate quindi il latte bollente attraverso un colino, un po' per volta e sempre mescolando. Riportate questo composto sul fuoco e portate ad ebollizione fino a che la crema non si sarà rappresa, mescolando sempre perché questo avverrà molto velocemente.

Stendete due terzi della pasta in una teglia rotonda imburrate e infarinata.

Versate la crema pasticcera livellando con una spatola e ricoprite con il restante impasto.

Bagnate i pinoli con dell'acqua e passateli nella farina (in questo modo non si bruceranno!) e cospargeteli sulla torta.

Infornate a 180° per 30 minuti.

Una volta raffreddata spolverizzate il dolce con lo zucchero a velo. 

Mini brioches

Ho preparato queste mini brioches il 25 luglio scorso, a 40+4 settimane, quando aspettavo che la mia principessa si decidesse di presentarsi al mondo...
Per la prima volta ho utilizzato la MDP che ci avevano regalato per il nostro matrimonio due anni fa.
L'impasto può essere tranquillamente lavorato anche a mano!!

Ingredienti:

2 uova

100 gr di burro

60 gr di latte fresco

1 misurino piccolo di sale

3 misurini grandi di zucchero

360 gr di farina (meglio se manitoba)

2 misurini piccoli di lievito di birra in polvere

Gli ingredienti vanno caricati sulla MDP secondo l'ordine che ho riportato (prima i liquidi e poi i solidi).

Azionate il programma di sola lievitazione (PIZZA).

Una volta terminato, preparate le brioches e cucinatele in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti.

Se volete potete farcirle, prima della cottura, con dell'ottima marmellata o miele.

NY Cheesecake

Quest'estate, complice il caldo torrido e il mio pancione, mi sono dilettata con le cheesecake.

Per la base:
250 gr biscotti digestive
2 cucchiai di zucchero di canna
150 gr burro fuso

Per la parte superiore:

2 uova intere + 1 tuorlo

600 gr Philadelphia
150 ml panna
100 gr di zucchero
1 bustina di vanillina
20 gr amido di mais
succo di mezzo limone
1 pizzico di sale
 

Per la decorazione:

amarene sciroppate

Sciogliere il burro in un pentolino.
Sminuzzate i biscotti e mescolateli con lo zucchero di canna.
Unite il burro al composto mescolando bene.
Imburrate una tortiera con la cerniera apribile, ritagliate un disco di carta forno dello stesso diametro del fondo della tortiera e foderatela.
Versate il composto impaccandolo per bene al fondo della tortira.
Riporre la base del nostro cheesecake in frigo per almeno un'ora oppure nel freezer per 30 minuti.
Nel frattempo mescolate tra loro le uova, la vanillina e lo zucchero: quando il composto risulterà omogeneo incorporatevi il formaggio cremoso.
Proseguite aggiungendo il succo di limone, l'amido di mais, il sale e la panna (non va montata!).
Versate la crema sulla base di biscotti e infornate a 180° in forno già caldo per 30 minuti poi abbassare la temperatura a 160° e cuocere per altri 40 minuti.
Lasciare intiepidire in forno spento per 30 minuti.
Come copertura ci andrebbero 200 ml di panna acida mescolati con 1 bustina di vanillina e 1 cucchiaio di zucchero a velo, ma ho preferito non farlo e aggiungere alla cheesecake delle buonissime amarene sciroppate.

Ciambellone rustico

Da quando c'è Sophie anche le cose più semplici, come fare la spesa, diventano un po' complicate.
Ieri mattina erano finiti i biscotti e non avrei avuto a disposizione la macchina per fare l'acquisto al volo: come avremmo fatto stamattina?
Per me la colazione, soprattutto in questo periodo di allattamento, è fondamentale.
Così mi sono decisa di preparare una torta (che novità...) sfruttando un cubetto di lievito di birra che avevo in frigo e della farina di mandorle.
Ecco il risultato!

 

Ingredienti:
150 gr di farina di mandorle
200 gr di farina manitoba
200 gr di farina 00
100 ml di latte
1 fiala di aroma al limone
100 gr di zucchero
2 uova
100 gr di burro morbido
1 pizzico di sale
25 gr di lievito di birra
Per decorare:
granella di zucchero

Disporre le farine su una spianatoia.
Al centro versa lo zucchero, uova, l'aroma e il lievito sciolto nel latte tiepido.
Impastate, aggiungete il pizzico di sale e poco alla volta il burro a pezzetti.
Una volta pronto, fate lievitare l'impasto nello stampo a forma di ciambella imburrato ed infarinato.
Spennella la superficie con un po' di latte e cospargi con lo zucchero a granella.
In forno a 180° per 25 minuti circa.
Io aggiungerei in superficie dello zucchero a velo ma Albi dice che è buona così
:-)

Crostata con crema di semolino e limone

Questa ricetta è tratta dal blog "Dolci a gogo" di Imma, una maga dei dolci.

Grazie a lei ho imparato a fare questa crostata, la torta della nonna, etc.

Per la frolla:
300 gr farina
2 uova
90 gr burro
100 gr zucchero
scorza grattuggiata di 1 limone
1 cucchiaino di lievito

Farcia
½ litro di latte
2 tuorli
110 di zucchero
80 g di semolino
½ limone
20 g di burro
200 g di Philadelphia
50 g di latte
1 yogurt al limone
 
Preparazione
In una casseruola versate il latte con lo zucchero e trasferite sul fuoco, appena prende calore versate il semolino a filo e fate cuocere una decina di minuti. Allontanate dal fuoco,aromatizzate con la scorza del limone e il suo succo. Unite i tuorli e il burro mescolate bene e conservate a parte. Lasciar raffreddare ed unite la Philadelphia e lo yogurt e il latte mescolate e dopo aver steso la frolla nello stampo. rifilate i bordi e versate la crema e infornate a 180 per 35/40 minuti.

Crostata golosa con crema pasticcera e crema al cioccolato

Quest'anno per Pasqua non ho preparato la pastiera ma la crostata golosa con crema pasticcera e crema al cioccolato!!! 
Secondo mio marito è una delle torte più buone preparate finora.

E il suo interno...

Per la frolla:
350 gr di farina
100 gr di zucchero
100 gr di burro morbido
2 uova
1 pizzico di sale
1/2 busta di lievito vanigliato

Per la crema:
1 litro di latte intero
1 stecca di vaniglia (io ne ho usata mezza)
4 tuorli
5 cucchiai di zucchero
4 cucchiai di farina

Per la crema al cioccolato:
3 cubi giganti di cioccolato extra fondente

Preparare la pasta frolla impastando tutti gli ingredienti e lasciar riposare in frigo fino alla preparazione della crema.
Mettere sul fuoco una pentola con il latte e nel frattempo mescolare in una coppa i tuorli con lo zucchero e la farina, stemperando con un po’ di latte.
Quando il latte diventa caldo versarlo nella coppa e mescolare velocemente Altrettanto velocemente riversarlo nella pentola e rimetterlo sul fuoco. In pochi istanti si rapprenderà e diventerà cremosa, senza dopver stare ore e ore a girare con il cucchiaio di legno.
Quindi dividere in due la crema, versandone metà in un recipiente e lasciandone l'altra metà nel tegame, dove si verserà il cioccolato fondente a pezzetti. Con il calore si scioglierà e renderà la crema sublime. Ovviamente più cioccolato si mette più buona viene la crema.
Con la pasta frolla foderare il fondo di un tegame per crostate e versarvi un primo strato al cioccolato e un secondo strato di crema bianca e concludere con le striscie di frolla.
Infornare a 180°-200° per circa 30’.
Spolverizzare di zucchero a velo.

Torta al cioccolato super farcita al cocco

Ho preparato un paio di mesi fa la torta al cioccolato super farcita al cocco (detta anche torta bounty).
Un gusto favoloso!!!!!!!!

MA... LA NOTIZIA SENSAZIONALE È CHE LA CHEF LAURA RAVAIOLI DEL GAMBERO ROSSO (UN MITO!!) MI HA CHIESTO SE POTEVA PREPARARLA IN TRASMISSIONE!!!

Parole testuali: Cristina ti offendi se prossimamente la propongo in tv? ovviamente sarai citata per il gentile regalo!!!
Potete immaginare la mia gioia...

Per la torta:
230 gr di farina
165 gr di burro
165 gr di zucchero
50 gr di latte
4 uova
1 bustina di lievito
35 gr cacao amaro

Per il ripieno al cocco:
130 gr di cocco disidratato
130 gr di zucchero
1 albume montato a neve
2 cucchiaini di amido di mais (ho usato l’amido di riso)
200 ml di panna da cucina per dolci

Lavorare il burro ammorbidito con lo zucchero.
Unire i tuorli, il latte, la farina e il cacao amaro.
Montare gli albumi e incorporarli all'impasto aggiungendoci infine il lievito.

Per la farcia:
Mescolare il cocco con l'albume montato a neve, lo zucchero, l'amido di mais e la panna.
Imburrare e infarinare una tortiera, versare i 2/3 dell'impasto al cioccolato, disporre sopra il ripieno al cocco e infine concludere con l'impasto al cioccolato.
Infornate a 180° per 40 minuti.
Una volta raffreddata, cospargete la torta di zucchero a velo (oppure, se volete esagerare, preparate una ganache al cioccolato...). 

Tortine paradiso al cioccolato

Sono sincera: non credevo di riuscire a preparare un dolce così buono!!!
Provare per credere :-)

Ingredienti: 4 uova, 90 gr farina, 120 gr zucchero a velo, 30 gr cacao amaro
Ripieno: 400 gr panna da montare, 200 gr cioccolato gianduia
Guarnizione: zucchero a velo, codette di cioccolato

Mescola tuorli e zucchero a velo.
Monta le chiare d'uovo e aggiungile delicatemente al composto aggiungendo farina e cacao.
Versa il tutto sulla carta da forno e cuoci in forno preriscaldato a 200° per 15 minuti.
Tolto dal forno, taglia il pan di spagna a metà e lascialo raffreddare.
Passiamo al ripieno.
Scalda 150 gr di panna e versala sul cioccolato a pezzetti fino a scioglierlo.
Ora bisogna montare la panna rimanente e incorporarla al cioccolato sciolto che, nel frattempo, si sarà un pochino raffreddato.
Versa la crema su metà dolce e ricoprila con l'altro pezzo di pan di spagna.
Lascia rapprendere la crema in frigo per almeno 4 ore, infine spolverizza il dolce con zucchero a velo e codette di cioccolato e, se vuoi, taglialo in tante porzioni rettangolari.

Torta del diavolo

Questa torta è goduriosa!!!
Non ero mai stata amante del cioccolato fondente ma dopo la gravidanza i miei gusti sono letteralmente cambiati.
La torta del diavolo è fantastica soprattutto se la si inzuppa nel latte :-)
Come dire...una vera tentazione!

Ingredienti

250 gr di farina

300 gr di zucchero

50 gr di cacao amaro

un bicchiere di latte (se siete intolleranti al lattosio va benissimo il latte di riso)

125 gr di burro (o margarina)

30 gr di farina di mandorle

3 uova

una bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:

200 ml di panna dolce da montare (per gli intolleranti la panna di soia)

200 gr di cioccolato fondente extra

Mescolare lo zucchero, il cacao, il burro e le uova, aggiungendo a poco a poco la farina setacciata e poco latte.

Incorporare la farina di mandorle, il latte rimanente e, infine, il lievito per dolci.

Imburrare e infarinare uno stampo per dolci: infornare a 180° per 40 minuti.

Nel frattempo prepariamo il ripieno: scaldare a fuoco basso la panna senza farla bollire!!

Quando è bella calda (lo si capisce quando inizia leggermente a fumare) toglierla dal fuoco e incorporarvi il cioccolato fondente a pezzettini.

Mescolate, mescolate e mescolate.

Lasciamo raffreddare la crema al cioccolato: quando sarà a temperatura ambiente poniamola in frigo ricordandoci di mescolarla ogni 5/10 minuti.

Quando la torta è raffreddata, tagliatela a metà e farcitela con la crema al cioccolato.

NB: questa ganache si può utilizzare come crema di farcitura in estate perchè rimane bella morbida.

Una volta ricomposto il dolce spolverizzatelo con lo zucchero a velo (io non ce l'avevo) e...

benvenuti in paradiso!!!!

Delizie alle mele, pere e yogurt

Che emozione!!!

Questa è la mia prima ricetta che posto sul blog :-)

Si tratta delle delizie delle mele, pere e yogurt: dei dolcetti molto morbidi e gustosi che mi fanno sempre fare bella figura.

Provare per credere!

Ingredienti

450 gr di farina bianca
200 gr di zucchero
1 limone (scorza e succo)
1 presa di sale
125 gr di yogurt intero bianco
1 uovo
150 gr di burro freddo
1 bustina di lievito per dolci
2 mele
2 pere williams
cannella in polvere qb
zucchero a velo qb

Mescolare la farina, 100gr di zucchero, la scorza e metà dose di succo di limone, sale, yogurt, burro a pezzettini , uovo e infine il lievito.
Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Stendere la pasta in una sfoglia sottile: con la metà di essa foderare una teglia rettangolare (27x40 cm) imburrata e infarinata.
Distribuirvi sopra le mele sbucciate, tagliate sottili con il pelapatate e mescolate con il succo di limone rimanente, le pere e spolverizzare con 100 gr di zucchero e una manciata di cannella in polvere.
Ricoprire con il resto della pasta facendo aderire bene i bordi e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 25-30 minuti.
Una volta raffreddato tagliare il dolce in quadrotti e cospargere di zucchero a velo.

Si comincia!!

Mi chiamo Cristina, per gli amici BB.

Sono uno storico dell’arte e lavoro presso i musei civici di Venezia.

Ora sono in maternità per la nascita della mia piccola Sophie:  tra una poppata e l’altra sperimento nuove ricette che vengono rigorosamente testate e, in caso, approvate dall’amato maritino.

Mi sono sempre dilettata in cucina, complici mamma e papà, ho lavorato per tanti anni in pizzerie e ristoranti per pagarmi gli studi universitari, insomma un filo sottile lega la mia vita ai fornelli.

Quando sono in cucina mi rilasso: adoro cucinare e vedere i miei commensali che si leccano i baffi!!

Ieri sera ho finalmente deciso di aprire un blog per le mie ricette: sono molto entusiasta per questa nuova avventura!

Sarà un work in progress: venitemi a trovare spesso!