Crostata di ricotta e limone

Controllando il mio quaderno di ricette e foto archiviate mi sono accorta che questa crostata è stata preparata esattamente un anno fa!
Purtroppo non avevo fotografato il suo interno, ma fidatevi: anche questo dolce è buono!

Ingredienti

Per la pasta frolla:

350 gr di farina

150 gr di burro

120 gr di zucchero a velo vanigliato

2 uova

succo e scorza di mezzo limone

Per il ripieno:

250 gr di ricotta

3 uova

40 gr di farina

120 gr di zucchero

scorza di limone

Per guarnire:

zucchero a velo

Preparate velocemente la pasta frolla e fatela riposare in frigo per 30' avvolta nella pellicola.

Nel frattempo preparate il ripieno: lavorate a parte la ricotta con la scorza di limone.

Montate le uova con lo zucchero fino a farli diventare un composto schiumoso, unendo piano piano la farina.

Infine incorporate la ricotta.

Stendete la pasta frolla su una tortiera imburrata e infarinata versandovi sopra il ripieno.

In forno a 170° per circa 45 minuti.

Una volta raffreddata spolverizzateci lo zucchero a velo.