Torta della nonna

Questa, credo, è stata la prima torta elaborata che ho preparato.
La torta della nonna è buonissima!!!
Ho preso la ricetta dal blog di Imma "Dolci a gogo" (un mito!!) che comunque riporto anche qui sotto.

Ingredienti per la frolla:

300 gr di farina
125 gr di burro
120 gr di zucchero
2 tuorli
1 uovo intero
mezza bustina di lievito per dolci
la scorza di 1 limone grattugiato

Per la crema:

500 ml di latte
2 tuorli

150 gr di zucchero
2 cucchiai di farina
una stecca di vaniglia
la scorza grattugiata di 1 limone

Per decorare:
2 cucchiai di pinoli
zucchero a velo per decorare

Preparate la frolla mescolando tutti gli ingredienti e ponetela in frigo per circa mezz'ora.

Péassiamo alla crema.

Versate il latte in un pentolino, aggiungete la scorza di limone e portare ad ebollizione. Sbattete i tuorli con lo zucchero, aggiungendo poco per volta la farina e la vanillina. Versate quindi il latte bollente attraverso un colino, un po' per volta e sempre mescolando. Riportate questo composto sul fuoco e portate ad ebollizione fino a che la crema non si sarà rappresa, mescolando sempre perché questo avverrà molto velocemente.

Stendete due terzi della pasta in una teglia rotonda imburrate e infarinata.

Versate la crema pasticcera livellando con una spatola e ricoprite con il restante impasto.

Bagnate i pinoli con dell'acqua e passateli nella farina (in questo modo non si bruceranno!) e cospargeteli sulla torta.

Infornate a 180° per 30 minuti.

Una volta raffreddata spolverizzate il dolce con lo zucchero a velo.