Crescione alle erbette

Per il venerdì santo ho preparato il crescione farcito con bieta e formaggio.
Il crescione si prepara con lo stesso impasto della piadina, ma a differenza di quest'ultima si farcisce e si chiude proprio come un calzone.
Insomma un piatto velocissimo da preparare!
Ricordo di aver mangiato un paio di crescioni fenomenali a Ferrara farciti di pomodoro e mozzarella
:-D

Ingredienti

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Per farcire:

bieta qb

cipolla qb

formaggio qb

olio qb

oppure

pomodoro qb

mozzarella qb

origano qb

Lavare le biete e cuocerle con coperchio per 10 minuti.

Scolarle, tagliarle a pezzetti e cuocerle con la cipolla in olio evo.

Aggiustare di sale e pepe.

Stendere l'impasto delle piadine, farcirle con la bieta e il formaggio, richiuderle per bene sigillando i bordi.

Cuocerle sulla padella caldissima un paiod i minuti per lato.